Quesos de Europa Pecorino F1 Año Curación Oveja 2kg

Este queso se produce mediante el uso de leche pasteurizada de ovejas, presionando el cuajo inducida en la cuajada para eliminar el suero líquido, y luego se cocina para quitar la humedad un poco más. La cuajada se pulsa en salmuera se seca y se deja añejar. Dependiendo de la industria láctea algunos de los quesos curados se frotan con la pasta de tomate para que la cáscara tome un color rojizo y otros se frotan con aceite de oliva para sellar la piel y prevenir el crecimiento de moho.

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