Quesos de Europa Pecorino F1 Año Curación Oveja 2kg
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Este queso se produce mediante el uso de leche pasteurizada de ovejas, presionando el cuajo inducida en la cuajada para eliminar el suero líquido, y luego se cocina para quitar la humedad un poco más. La cuajada se pulsa en salmuera se seca y se deja añejar. Dependiendo de la industria láctea algunos de los quesos curados se frotan con la pasta de tomate para que la cáscara tome un color rojizo y otros se frotan con aceite de oliva para sellar la piel y prevenir el crecimiento de moho.
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